
Bien équiper ses tablées
Un set complet pour un repas classique comprend fourchette + couteau + cuillère. Pour un buffet apéro, seule la fourchette suffit souvent (les plats sont généralement préparés à manger sans découper). Pour les soupes ou desserts liquides, ajoutez une cuillère par personne.
Comptez large dans la planification : 1,3 à 1,5 set par personne pour anticiper les couverts tombés au sol, perdus entre deux services, ou contaminés par contact avec un aliment puis posés à part. Mieux vaut avoir des couverts en réserve qu'en manquer en milieu de repas.
Pour la présentation, regroupez les couverts par type (toutes les fourchettes ensemble, etc.) dans des contenants ouverts en hauteur. Cela facilite le service et donne un rendu plus net qu'un bric-à-brac.
Pour les enfants en bas âge, prévoyez des couverts à taille adaptée — les couverts adultes sont souvent trop grands et fatiguent les petites mains. Beaucoup de fabricants proposent des sets enfants spécifiques aux anniversaires.
...Voir plus