
Bien présenter sur des plateaux jetables
Un plateau jetable bien présenté peut rivaliser visuellement avec une vaisselle de réception classique. Quelques principes simples améliorent radicalement le rendu.
Couvrir le plateau d'un nappage. Une grande serviette en papier intissé blanc ou écru, posée sous les aliments, transforme un plateau plastique en présentation professionnelle. Les feuilles de bananier ou les feuilles décoratives compostables apportent une touche encore plus élégante.
Ne pas surcharger. Un plateau à moitié rempli avec espace pour aérer paraîtra plus appétissant qu'un plateau compact où les aliments s'empilent. Mieux vaut multiplier les plateaux (avec moins par plateau) que tout entasser sur quelques grandes plateaux saturés.
Varier les hauteurs et textures. Un plateau plat à côté d'un plateau à étages, un plateau garni de bouchées rondes à côté d'un plateau de canapés rectangulaires : ces variations créent du rythme visuel et donnent envie de goûter à tout.
Et garnir avec des éléments décoratifs : quelques fleurs comestibles, des herbes fraîches, des copeaux de fromage. Ces détails marquent l'effort de présentation.
...Voir plus