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Hygiène et entretien du linge de cuisine
Le linge d'office, en contact avec l'alimentaire, demande une hygiène stricte.
L'hygiène est cruciale en cuisine :
- Le torchon humide est un nid à bactéries (contact alimentaire)
- Changer fréquemment (un torchon par jour ou presque)
- Lavez à 60 °C, pour l'hygiène alimentaire
- Séparer le torchon vaisselle du torchon mains (éviter les contaminations croisées)
- Ne pas essuyer les surfaces souillées puis la vaisselle propre
Le séchage :
- Faire sécher entre les usages (un torchon humide en boule développe bactéries et odeurs)
- Suspendre, étaler
Le renouvellement :
- Le torchon s'use vite (lavages fréquents, usage intensif) : renouveler régulièrement
- Réutiliser les vieux torchons comme chiffons de ménage
Pour les maniques et les gants, attention à la chaleur :
- Vérifier l'isolation thermique (protéger des brûlures)
- Tissu épais ou matière isolante
- Garder secs (un tissu mouillé conduit la chaleur, risque de brûlure)
Le tablier :
- Il protège les vêtements des taches et des projections
- Il se lave en machine
- Pratique pour cuisiner, pâtisser, et même bricoler ou jardiner
En résumé, le linge d'office sert à travailler, là où le linge de table sert à recevoir.
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